Гуляш — это одно из самых популярных блюд в венгерской кухне. Сочное мясо, тонкий аромат и насыщенный вкус делают гуляш незабываемым. Приготовить это изысканное блюдо дома может каждый. Сегодня мы поделимся с вами рецептом классического гуляша из говядины с подливкой, который станет настоящим украшением вашего стола.
Для приготовления гуляша нам понадобятся следующие ингредиенты: говядина (лучше всего брать мясо с прожилками жира) — 500 г, лук — 2 шт., морковь — 2 шт., томатная паста — 2 ст. л., паприка сладкая — 2 ст. л., картофель — 3 шт., соль, перец — по вкусу, растительное масло — 2 ст. л., вода — 500 мл.
Приступаем к приготовлению:
1. Нарежьте говядину крупными кусками. Обжарьте в сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Переложите в кастрюлю.
2. Нарежьте лук полукольцами, морковь — тонкими кружочками. Обжарьте овощи на оставшемся масле до золотистого цвета. Добавьте к мясу.
3. Растворите томатную пасту в небольшом количестве воды и добавьте в кастрюлю с мясом и овощами. Добавьте паприку, соль и перец по вкусу.
4. Подлейте гуляш водой, чтобы мясо и овощи были полностью покрыты жидкостью. Поставьте на средний огонь и варите около 1 часа до готовности мяса. Периодически помешивайте.
5. Очистите и нарежьте картофель кубиками. Добавьте в кастрюлю и варите до готовности картофеля, еще около 20-30 минут.
Ваш гуляш готов! Подайте его горячим, посыпав зеленью. Это блюдо отлично сочетается с свежим хлебом или пастой, а также салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
Готовим гуляш:
1. Натрите говядину крупной соломкой, смешайте с картофелем и морковью, нарезанными соломкой.
2. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте лук и обжарьте до прозрачности.
3. Добавьте томатную пасту, соль, перец, кари и тушите 5 минут.
4. Залейте 200 мл горячего бульона, уменьшите огонь и тушите под крышкой до готовности мяса, около 1,5 часов.
5. Пока гуляш готовится, приготовьте подливку. Обжарьте лук на растительном масле, добавьте муку и перемешайте.
6. Постепенно влейте холодный бульон, непрерывно помешивая, чтобы избежать комочков. Доведите до кипения и варите 5 минут, пока соус не загустеет.
7. Добавьте подливку к гуляшу и тушите еще 5 минут, чтобы соус пропитался мясом.
8. Подавайте гуляш горячим, посыпая свежими травами. Приятного аппетита!
Приготовление мяса:
1. Мясо нарежьте небольшими кусочками, удалите лишний жир и пленку.
2. Обжарьте мясо на среднем огне до золотистого цвета, добавьте мелко нарезанный лук и тушите все вместе, пока лук не станет прозрачным.
3. После этого добавьте томатную пасту, специи и хорошо перемешайте.
4. Чтобы мясо стало мягким и сочным, можно добавить немного воды или бульона, и тушить еще около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
5. Проверьте на готовность, мясо должно быть мягким и пропитанным соусом.
6. Мясо можно использовать для подачи с гарниром или основой для дальнейшего приготовления гуляша.
Приготовление соуса:
Чтобы приготовить соус к гуляшу, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 2 столовые ложки паприки;
- 1 столовая ложка муки;
- 500 мл говяжьего бульона;
- соль и перец по вкусу.
1. Лук нарежьте мелкими кубиками. Нагрейте сковороду и обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Добавьте в сковороду томатную пасту и паприку. Постоянно помешивая, жарьте несколько минут.
3. Посыпьте муку на сковороду. Тщательно размешайте, чтобы мука равномерно распределилась.
4. Постепенно добавляйте говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Продолжайте варить соус на среднем огне, пока он не загустеет.
5. Посолите и поперчите соус по вкусу. Дайте ему провариться еще 5-10 минут, чтобы ароматы соединились.
Готовый соус можно добавить к гуляшу и перемешать, чтобы он равномерно пропитался.
Приятного аппетита!
Завершающая стадия:
- Проверьте готовность мяса, проткнув его вилкой. Оно должно быть мягким и легко разделяться на волокна.
- Если нужно, добавьте соль и перец по вкусу. Также можно приправить гуляш укропом, петрушкой или базиликом.
- Готовый гуляш можно подавать картофельным пюре, кускусу или отварному рису.
- Подливку можно приготовить, смешав 2 столовые ложки муки с 1/4 стакана воды и варить ее на слабом огне 2-3 минуты, пока не загустеет. После этого добавьте подливку в гуляш и тщательно перемешайте. Это придаст блюду насыщенный вкус и аромат.
Гуляш из говядины с подливкой готов! Подавайте его горячим и наслаждайтесь вкусом этого ароматного и сытного блюда.
Готовим подливку:
Для приготовления подливки потребуются:
- 1 крупный лук
- 3 средние помидоры
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и черный перец по вкусу
Инструкция:
- Лук очистить и нарезать мелкими полукольцами.
- Помидоры вымыть и нарезать кубиками.
- Разогреть сковороду со сливочным маслом и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить помидоры, посолить и поперчить по вкусу.
- Тушить подливку на медленном огне до готовности помидоров.
- Готовую подливку добавить к готовому гуляшу и перемешать.
Подливка готова! Теперь ваш гуляш приобрел еще больше насыщенного вкуса благодаря ароматной подливке.
Приготовление овощей:
Для приготовления овощей необходимо:
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Перец | 1 шт. |
Овощи необходимо подготовить и нарезать перед началом приготовления гуляша. Морковь очистить и нарезать кружками. Лук нарезать полукольцами. Перец очистить от семян и нарезать полосками.
При желании, вы можете изменять пропорции и использовать другие овощи в гуляше, в зависимости от вашего вкуса и предпочтений. Главное, чтобы они добавляли сочность и аромат вашему гуляшу.
Приготовление соуса:
Для приготовления соуса для гуляша вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Масло растительное | 2 столовые ложки |
| Лук репчатый | 1 штука |
| Мука | 2 столовые ложки |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Вода | 1 стакан |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
1. В глубокой сковороде раскалите растительное масло.
2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
3. Посыпьте лук мукой и быстро перемешайте, чтобы образовалась рулетка.
4. Добавьте томатную пасту и еще раз перемешайте.
5. Постепенно влейте воду, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доведите соус до кипения.
6. Добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Прогустите соус на небольшом огне 5-7 минут, пока он не станет густым и насыщенным.
Ваш соус готов! Он идеально подойдет к гуляшу из говядины, дополнив его богатый вкус и создав яркий аромат. Приятного аппетита!
Завершающая стадия:
После того как гуляш проварился и мясо стало мягким и сочным, приготовьте подливку. Для этого растопите в маленькой кастрюле сливочное масло на среднем огне. Добавьте в кастрюлю муку и быстро перемешайте, чтобы получилась рулада.
Затем постепенно влейте в муку небольшое количество теплой воды и продолжайте перемешивать, чтобы не образовались комочки. Добавьте немного соли и черного перца по вкусу.
Доведите подливку до кипения, а затем уменьшите огонь и продолжайте варить, пока подливка не загустеет до нужной консистенции.
Когда подливка будет готова, добавьте ее в гуляш и тщательно перемешайте, чтобы подливка равномерно распределилась по всему мясу.
Затем накройте гуляш крышкой и оставьте на небольшом огне еще на 5-10 минут, чтобы все ароматы хорошо соединились.
Подавайте горячий гуляш с подливкой, посыпанный свежей зеленью. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Как приготовить гуляш из говядины с подливкой?
Для приготовления гуляша из говядины с подливкой вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 г говядины, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка паприки, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки муки, 400 мл говяжьего бульона, соль и перец по вкусу. Возьмите говядину и нарежьте ее кубиками. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте паприку, чеснок и томатную пасту. Обжарьте все вместе еще 1-2 минуты. После этого добавьте к массе из лука и специй нарезанную говядину и обжарьте ее до румяности. Посыпьте мукой и перемешайте все, чтобы говядина была покрыта слоем муки. Залейте бульоном, приправьте солью и перцем по вкусу. Гуляш нужно тушить на медленном огне примерно 2 часа. Периодически помешивайте и добавляйте готовый лукошко к гуляшу.
Какой гарнир идет к гуляшу из говядины?
Гуляш из говядины можно подавать с различными гарнирами, например, с отварными картофельными дольками, пюре из картофеля или лапшой. Также хорошо подходят различные виды риса и паста. Выбор гарнира зависит от ваших предпочтений и вкусовых пристрастий.
Какой сорт говядины лучше всего использовать для гуляша?
Для гуляша лучше всего использовать мяккую и прожаристую говядину. Например, можно выбрать вырезку или тушенку. Вы можете обратиться к мяснику и попросить помочь вам выбрать самую подходящую говядину для приготовления гуляша.
Какие специи и приправы можно добавить в гуляш из говядины?
В гуляш из говядины можно добавить различные специи и приправы для придания богатого вкуса. Например, можно добавить молотую паприку, соль, перец, тимьян, сушеный базилик и сушеный орегано. Добавление этих специй и приправ поможет придать гуляшу из говядины аромат и вкус.
Как приготовить гуляш из говядины с подливкой?
Для приготовления гуляша из говядины с подливкой сначала необходимо нарезать мясо на кусочки и обжарить их до золотистой корочки. Затем добавить к мясу нарезанные лук и чеснок, тушить до мягкости лука. После этого добавить в горшок куски свежего перца, помидоры и овощной бульон. Варить несколько часов до готовности. Для подливки смешайте в отдельной емкости муку и воду, добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте получившуюся смесь в горшок с гуляшем и тушите еще 15-20 минут. Подавайте гуляш с подливкой горячим и приятного аппетита!
